上海話 新開豆腐幹 是怎麽來的？

舊上海有壹種專門賣豆腐幹，茶葉蛋的小販。如果當天沒賣完，他們就把豆腐幹取出晾幹，第二天接著賣。於是用“回湯豆腐幹”比喻重操舊業。

新開豆腐幹應該就是對應“回湯豆腐幹”來說的。