1、泉州肉粽：油潤不膩，光亮金黃，享譽海外。粽子采用糯米加上豬油、酒、鹵肉塊、香菇、蓮子，用竹葉包裹，配上調用蒜泥、辣椒醬滋味甘美，粽香四溢。
2、面線糊：在泉州十分盛行的壹種風味小吃。由細面線、番薯粉制造成，清而不濁，糊而不爛。
3、牛肉羹：泉州美食罕見的壹種。肉質選用牛的腿肉局部，肉味鮮美，湯稠味濃，香而不膩。