搟好的面粉用優質大米浸泡，如八寶飯，磨成漿，然後用甑蒸。蒸好的卷面顏色潔白，厚薄均勻，滑而不膩，特別有韌性。
有了壹卷好粉，妳就可以享用加了調料的食物了。
其中，辣椒的制作也是重中之重。有必要選擇壹個小而飽滿的幹辣椒，在鐵鍋中晾幹後搗碎，然後澆上熱植物油制成油辣椒。
最後是酸湯。廣南的酸湯味道開胃又香，因為它是用野芹菜或紅色蔬菜清洗後放在瓦罐中。加入米湯腌制。腌制的酸湯呈粉紅色，具有天然的香味。喝起來很提神。
所有的原料準備好後，把卷粉、辣椒油、酸湯和調料放在壹起，再加點鹽，壹碗油紅香辣的涼拌卷粉就做好了。咬壹口，嗯，它有所有的顏色、氣味、味道和新鮮度。