材料:
主要成分:
牛肉300克(最好是牛柳和黃瓜條)
配件:
150g青椒，150g紅辣椒，2瓣大蒜(約10g)。
調料:
醬油2湯匙(30ml)，澱粉1茶匙(約5g)，小蘇打1/2茶匙(約3g)，蠔油2茶匙(10ml)，鹽，雞精，油。
練習:
1，把牛肉的筋膜挑掉，把牛肉切成小塊，切的越薄越好。如果不好切，可以把牛肉放在冰櫃裏凍到硬，方便切片。然後用1茶匙澱粉、1茶匙醬油(15毫升)、1茶匙小蘇打和1茶匙油混合腌制15分鐘；
2.青紅椒切小圈，大蒜去皮切塊；
3、鍋熱，加入比炒菜多的油(50克左右)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝幹油；
4.鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香；
5、將牛肉放在壹起攪拌均勻，加入生抽、蠔油、雞精和適量的鹽攪拌均勻。