1、池洞食慣嘴粉皮
食慣嘴粉皮是以冬季稻黃谷碾的大米作為原料，用適當比例的水，浸壹小時後，用石磨磨漿，並且要磨兩次.然後加上配料,用蒸具蒸熟像壹張薄如紙的粉皮。蒸好後切成帶狀，再加上調味品，即可食用。食慣嘴粉皮主要特點是：薄、嫩、香、滑、韌、均。外地遊客吃過後都贊不絕口。
2、西江柴槍粉
西江柴槍粉是信宜民間傳統制作的壹道風味小吃，因其色、香、味俱全， 而遠近聞名。據當地人說，在清乾隆三十年，北界鎮西江村大部分農戶都制作柴槍粉運往鎮隆（信宜舊縣城）、北界等集市去買。粉皮以優質美味取勝，十分受人歡迎。 柴槍粉選用優質的白大米，用石磨打成嫩米漿，然後用蒸具蒸制。蒸制時的火候要恰到好處。蒸出粉皮後，卷成中間大、兩頭尖，形似柴槍狀（信宜人的農具）而得名。 柴槍粉與其他米粉比較，有其獨特的風味，香味可口，別有壹番風味。