成都的冰粉是什麽？

冰粉是壹種著名的傳統小吃，屬於四川貴州的夏季小吃。性寒味甘，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏季的美味佳肴，它因其光滑、透明、涼爽、美味和低廉的價格而受到人們的青睞。據考證，冰粉始創於明清時期的舞陽（今彭山縣），創始人為王偉源，史稱“威遠冰粉”。起初，它只在彭山縣出售，然後逐漸蔓延到鄰近的市縣。到清朝中期，它已遍布四川各地，在晚清時期蓬勃發展，並在文革期間達到頂峰。當時彭山很多人家裏都有好幾株冰粉，滿大街都在吃冰粉。彭山的冰粉種子被知青帶到全國各地，冰粉之鄉聞名天下。