做小籠包捏出好看的褶皺的具體步驟為：
1、將面粉和溫水混合，揉成面團。
2、蓋上濕的廚房用紙或者小毛巾，靜置三十分鐘。
3、開始調肉餡。在肉末裏加入鹽，糖，生抽，白胡椒粉，香油進行調味。
4、切壹點姜絲，把蔥白撕碎，加100毫升水，捏壹捏，變成蔥姜水（蔥姜水既有去腥作用，也是壹會兒變身小籠包裏面湯汁的秘訣）。
5、把蔥姜水慢慢分幾次加入到肉餡中，等肉餡吸飽了水，變得有粘性，就完成了。可以拿壹點點肉餡在微波爐裏轉20秒嘗壹下鹹淡。清潔松茸並切成碎末，加到肉末中繼續混合均勻即可。
6、開始包餡兒，裝餡兒。
7、左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置並捏緊，順時針打上褶皺，形成第二個褶子。
8、同樣的手法捏出第三個，四個，褶皺至少要在18個，蒸出來的小籠包才會漂亮。
9、收口。
10、完成。
11、用潮濕的廚房紙鋪在蒸籠上，再擺上小籠包。
12、大火蒸15分鐘。