壹，食材
中筋面粉300g ，酵母粉3g
溫水150克，白糖10克（沒有白糖也可以）
二，做法
1.將面粉、白糖壹起放入面盆攪拌均勻。
2. 酵母用150克溫水化開，（夏天用常溫水就行）倒入面粉中攪拌成絮狀後繼續揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
3.面醒好之後，面板上撒上幹面粉，防止沾，取出面團放到面板上揉搓。多揉壹會，把面團裏的空氣排幹凈，直到面團表面出現起皮現象就可以了。
4.搓成長條，切成均等的大小。如果想做成圓形的饅頭，就把切好的單個揉搓捏成圓形。
5.讓饅頭繼續靜置15分鐘左右，冬天適當延長，待饅頭醒發膨脹就可以放入提前加熱的蒸鍋中，大火燒10分鐘待鍋蓋縫隙中不斷冒出蒸汽後轉小火蒸3分鐘關火。