攪團是陜西關中地區特有的壹種美食。
攪團是著名的特色小吃，定義為“用面攪成的漿糊”，起源陜西，甘肅，關中地區尤好吃。根據主要用料不同，分為蕎面攪團、玉米攪團和洋芋攪團，陜北用蕎面做攪團，更筋道味美。
攪團的吃法多種，有水圍城、漂魚兒，陜北也有燴攪團、炒攪團和涼拌攪團等多種吃法。
歷史淵源：
至於攪團這個飯食是怎麽來的，無從考證。傳說中是諸葛亮當年在西祁屯兵的時候（西祁就是今陜西的岐山縣），因為久攻中原不下，又不想撤退；士兵清閑無事，就在那裏大力發展農業，以供軍糧充足。
老吃慣了地方的面食，軍中都很厭倦了，也是為了調節軍隊士兵的想家情緒；於是諸葛亮就發明了這道飯食。不過那時的名字不叫攪團，而是叫水圍城。
蕎面攪團是陜北甚至西北的風味小吃，蕎面營養豐富，以蕎面制作的攪團筋道可口，為大多數人喜愛。