醬香紅燒肉是最具代表性的上海菜之壹。要讓它吃起來肥而不膩，就看廚師的技藝了。紅燒肉還有“鴻運當頭”的寓意，是過年必不可少的壹道菜。
2.熏魚（炸魚）
經過腌制、油炸和燉煮後的脆皮炸魚是許多上海人的最愛。炸魚也有“壹年多”的寓意，新年怎麽能少了它呢？
3.原味鴨
素鴨是上海的特色風味食品。它以前是寺廟裏的素食，但經過改進後被引入尋常百姓家。素鴨的主要成分是豆腐衣，但它確實可以品嘗肉，皮色金黃，味道鹹甜。
4.糖醋桂魚
“糖醋鱖魚”外酥裏嫩，淋上番茄汁後酸甜可口，是很多孩子特別喜歡的壹道菜。糖醋鱖魚有“財有余”的寓意，吃的時候可以留壹個頭和壹個尾，以獲得“有頭有尾”的好印象。
5、水煮雞肉
白切雞又稱三酥雞，是上海著名的傳統名菜。壹盤皮嫩肉嫩的白切雞配上壹盤撒上鮮姜的醬油，這是吃白切雞的標配。水煮雞也有“好運”的意思