首先，準備原材料:豬肉，大蔥，胡蘿蔔，豆腐，面粉，春卷皮，料酒，雞精，食用油，鹽等。
然後，開始著手準備做:
1.將豬肉洗凈，切成肉餡，備用；將大蔥洗凈，切成蔥花狀，備用；將胡蘿蔔洗凈切丁，豆腐用手捏成碎末，備用，將面粉和清水按適量比例，弄成面糊狀，備用。
2.將準備好的豬肉，蔥花，胡蘿蔔丁，豆腐放在容器裏，加入適量鹽，雞精，料酒，攪拌均勻，備用。
3.將春卷皮用清水泡壹下，將弄好的肉餡，放入春卷皮中，用面糊抹壹下邊。
4.鍋中放適量油，預熱，將卷好的肉餡放入面糊裏裹上壹層面糊，下鍋炸，炸至金黃撈出，晾幾分鐘，之後，再次下鍋炸，炸至兩面金黃，即可撈出，瀝幹油，切至小段，擺盤，即可食用。
蔥花肉，原材料有蔥花和肉即可，其它材料可以根據個人口味添加。