1、新鮮的花生，用水浸泡十來分鐘後搓洗幹凈，邊洗邊挑出爛的壞的。洗凈瀝水。
2、瀝水不用瀝太幹，要有點濕有點水分的時候放進大盆裏，按壹斤花生10克鹽的比例，加鹽後把鹽和花生混合均勻，這壹步可以像炒菜墊鍋那樣墊，這樣來回墊，鹽可以混合得很均勻，關鍵不用上手直接去和，免得洗手。不會墊的就直接上手和勻吧。和勻後的花生蓋蓋子，腌制十小時以上，可以頭天晚上腌，第二天蒸。腌制中途想起來了又可以去翻拌壹些，可以多重復幾次。
3、腌制好的花生隔水蒸，多加點水，中火蒸壹小時，拿壹顆花生出來嘗壹下，熟了花生有點面了就好了。把蒸好的花生盛出來放幹凈簸箕上攤開晾曬，這時就可以隨吃隨取了。
4、不喜歡吃太幹的晾到花生殼幹燥發白就可以收到透氣的竹筲箕裏面了，喜歡吃幹點的就多曬壹天太陽，越吃越綿韌有嚼勁，越吃越想吃。