粵菜為什麽那麽難吃

魯迅是壹個美食家，他走南闖北時，忘不了興高采烈地品嘗當地的美食，不管是浙菜、蘇菜、川菜、粵菜，還是魯菜、湘菜、徽菜，都來者不拒，並喜滋滋地記在日記本上。可是，魯迅對福建菜的印象似乎不太好。 1926年8月，魯迅來到廈門大學擔任國文系教授，並在廈門生活了4個月。短短4個月裏，魯迅在日記、書信中不斷吐槽福建的食物：“此地風景極佳，但食無極樂。”“飯菜可真難吃，廈門人似乎不大能做菜也。”“此處最不便的是飲食，飯菜依然不好。” 魯迅為什麽不喜歡福建菜呢？這與福建菜的特點有關。福建菜清鮮、和醇、葷香、不膩，吃起來比較淡爽清鮮。魯迅在走南闖北中，早已經吃慣了鹹、辣口味，口味較重，的確很難適應福建菜，只好以辣椒和醬油來下飯。