1、爛糊鱔絲是浙江湖州的特色傳統名菜。是以鱔魚、火腿、雞胸脯肉、蝦仁、柿子椒、蠶豆澱粉、醬油、香油、黃酒、胡椒粉、白砂糖等為原材料制作而成。
2、清蒸太湖白魚是湖州傳統名菜之壹，是太湖宴中壹道久負盛名的地道美食，也是太湖宴壹道經典的老法菜，屬於浙菜。太湖白魚肉質細膩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖的壹種名貴魚類，與銀魚、白蝦並稱“太湖三白”而揚名四海，早在1300多年前，就被老百姓誇為太湖第壹魚，是宴請客人招待貴賓的首選菜。