鴨腎與鴨胃是同壹個東西，常被稱之為鴨肫，二者沒有區別。
1、鴨屬於鳥類，鴨腎與鴨胃是其身體上同壹個器官，被稱之為鴨肫。
2、鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
3、鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃形狀扁圓，肉質緊密緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品，常常被用來制作美食。
擴展資料：
關於（鴨腎與鴨胃）鴨肫的菜式介紹：
1、鹹水鴨肫：以口感脆嫩而深受食客喜愛，尤其適合夏季配飲料食用。
2、菊花鴨肫：鴨肫呈菊花形狀的壹道菜，清淡且回味良久，是大街小巷的壹款常見菜品。
3、軟炸鴨肫：將鴨肫裹面粉炸制的壹道美食。
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