我們把黃油的分類大致可以分為這麽幾類。按照它的加工工藝來講的話，我們可以把它分為發酵黃油和非發酵黃油。那發酵黃油是經過的發酵的處理，它的風味更加濃郁，味道上有些偏酸味。非發酵黃油就沒有發酵黃油那麽明顯的酸味。