1、用高壓鍋燉豬蹄壹般燉30分鐘左右即可,或者在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘,再燜20分鐘。如果是做紅燒豬蹄喜歡吃得軟爛壹點可以多燉壹會兒。
2、把豬蹄用水沖洗下，扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水壹定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，也可以在水裏面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有壹層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。
3、高壓鍋燉豬蹄是以豬蹄、水等為主要食材做成的壹道美食。豬蹄裏富含膠原蛋白，脂肪，鈣。但是用壹般的鍋沒辦法把豬蹄做到入口即化。