材料制備
500克排骨
適量姜片
洋蔥適量
料酒適量
適量的鹽
胡椒粉適量
適量的清水
步驟描述
1.準備材料
排骨洗凈，切成小塊。生姜切片，洋蔥切段。
烹飪排骨
將排骨放入鍋中，加水，加入姜片、蔥段和料酒，大火燒開，小火燉40分鐘。在此期間，要不斷撇去浮沫。
添加調料
燜40分鐘後加入適量鹽和胡椒粉，繼續燜10分鐘。
烹飪
最後撈出燉好的排骨湯，撒上蔥花。
技巧
燉排骨湯的時候要不斷撇去浮沫，這樣可以讓湯更清澈。
不要過早加鹽和胡椒，否則會影響排骨的口感。
可根據個人口味加入適量的姜、蔥，增加湯的風味。