1.將新鮮的雞腿洗幹凈，用刀將雞腿的皮去掉，再將肉從內往外翻後改刀花，然後把奧爾良調料將雞腿塗抹均勻。
2.把雞腿放進冰箱冷藏腌制壹個小時，讓雞腿充分入味。
3.取出雞腿肉後先後裹上雞蛋液、面包糠。
4.將空氣炸鍋的炸籃取出，在下方鋪壹層錫紙，再將腌制好的雞腿均勻鋪到炸籃上，墊錫紙簡化後續的清潔。
5.調節空氣炸鍋的溫度和時間，壹般用160℃烤，每二十分鐘翻壹次面，直至烤到自己滿意為止，如果喜歡吃焦脆的可以烤久壹點。