5公斤老辣椒洗凈晾幹備用。
將洗凈晾幹的老辣椒切成段，然後將0.2公斤姜和0.2公斤蒜切片。
將切好的老辣椒放入鍋中，加入0.3公斤花生油燒開。
然後將2或5斤醬油倒入鍋中，同時加入0.2斤胡椒粉、0.4斤糖和半斤鹽，然後煮沸並徹底冷卻。
最後，在鍋中加入0.4公斤白酒、0.2公斤味精、0.2公斤生姜、0.2公斤大蒜和少許香油。