貴陽烤魚養什麽魚？

鯰魚和草魚。大眾點評網介紹，貴陽市雲巖區正宗烤魚是貴陽最早的烤魚特色美食。常用鯰魚、草魚，主要特點是麻、辣、鮮、香。烤魚肉質細嫩爽滑，因此深得貴陽廣大群眾的支持。烤魚是起源於重慶巫溪縣，發展於萬州的壹道特色菜。在它的流傳過程中，融合了腌制、烤、燉三種烹飪技術，並充分借鑒了重慶傳統美食和重慶火鍋的特點。是壹種美味營養的風味食品。主要原料是魚、土豆、豆腐。是壹種先烤後煮的方法，實現了“壹烤兩燉”。