步驟:
1.在雞叉骨中加入少許鹽和澱粉並摩擦壹會兒，然後用清水清洗以去除異味。
2.用刀切成兩段，去掉不可食用的部分。加入鹽、醬油、燒烤料、料酒和黑胡椒腌制3小時。
3.每1小時翻壹次面，讓食材充分入味。
4.用澱粉腌制雞肉叉骨。
5、鍋中加油，待油溫五成熱時，將雞叉骨煎熟。
6.初炸後，將油溫升至8成再炸壹次，這樣味道會更好。
7.成品。