瘦肉
地瓜粉
食鹽
醋
生抽
料酒
步驟
1
瘦肉洗凈。
2
切成小塊，放入大碗中。
3
加入所有調料，抓勻腌制1到2小時。
4
加入適量地瓜粉。
5
不要加水，慢慢抓勻。（開始的時候會覺得有點幹，慢慢抓壹會就好了）
6
鍋中熱油，油7成熱時，依次下入肉片。（肉片在抓的時候會裹成壹團，下鍋時要稍微打開）
7
炸至肉片表面微黃時撈出。
8
鍋中油再次燒至8成熱，倒入炸好頭遍的醋肉復炸壹下至表面金黃即可。