2、熏肉和馬腸子。初冬開始，哈薩克人家屠宰牲畜準備冬肉，腌制熏幹越冬，冬肉要吃到來年的春天，哈薩克把這種肉稱“索古姆”。索古姆是熏肉或臘肉的統稱，哈薩克人的索古姆中，用馬肉制成的馬肋臘腸“俗稱馬腸子”最有名。用熏馬腸和熏鵝肉做抓飯是冬日上乘的待客風味佳肴。
3、辣罐和血腸。辣罐是錫伯族人獨特的菜肴。通常將肉餡剁好，選用長辣椒切成2厘米壹段將辣筋取出，再將肉餡灌入，掛糊後用油炸成金黃色撈出裝盤上席。