湯包子,漢族特色小吃。早在北宋時期就在市場上銷售,當時稱為灌漿饅頭或灌湯包。著名產區有開封、Xi安等地。灌湯包就是裏面有湯的包子。灌湯包曾經是北宋的皇家食品。開封灌湯包不僅形式美觀,而且內容精美獨特。肉和鮮湯共處壹室,吃起來會融合北方的面、肉、湯,是壹種融合的魅力。
原材料:
面粉1000克、溫水600克、五花肉700克、皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃和醬油40克、豬油100克。輔料:料酒6克、香油8克、白糖5克、蔥花5克、姜末5克、精鹽6550。