青椒雞胸肉
材料:雞胸肉壹塊，青椒3-4個(不要太辣)，雞蛋壹個，姜蒜適量，鹽，蠔油，生抽，料酒，花椒，胡椒粉。
步驟:1。先把青椒切絲備用，雞胸肉也是順著經絡切絲，所以壹定要順著切，不然味道不好；
2.然後將切好的雞胸肉洗凈瀝幹水分，在裏面打壹個雞蛋使雞肉嫩滑，再倒入兩勺料酒，壹勺醬油，適量胡椒粉和鹽去腥去味，再倒入少許油保持雞肉濕潤，抓勻後腌制10分鐘。
3.然後切好姜蒜，就可以開始炒了。將油倒入熱鍋中。燒至七成熱後，放入姜蒜，倒入雞肉，小火翻炒至變白。
4.雞肉煎好後，撈出備用。如果鍋特別臟，最好把鍋洗幹凈再倒入青椒翻炒2分鐘。如果直接倒青椒，會有點粘，不好看。
5.然後倒入雞肉翻炒2分鐘。如果口味不夠，可以加少許鹽、胡椒粉、蠔油調味；
6、青椒可以煮到斷了，記得不要炒太多，不會有嚼頭。