雞有兩只腳，壹只腳上有四只腳趾。
質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在南方，鳳爪是壹道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。
雞爪最好趁新鮮制作成菜，壹般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。
擴展資料
雞爪的註意事項：
1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、養顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
經常食用雞爪之後，還可以提高飽腹感，而且它裏面含有豐富的蛋白質，它能夠起到維持身體中鉀鈉平衡的作用。
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