第壹步，備好黃骨魚、生姜、幹辣椒、大蒜、蔥、油鹽、料酒、豆瓣醬、老抽、醋、澱粉、生抽和白砂糖。
第二步，將黃骨魚直接處理後洗好了，生姜切絲，大蒜切片，蔥切段。備好鍋加油燒熱，將黃骨魚直接下鍋煎煮了。
第三步，鍋中留油，加蔥姜和幹辣椒爆香了，將豆瓣醬下鍋翻炒。放入黃骨魚和水開始燒煮。
第四步，加妳就燒煮，將醋和老抽下鍋，蓋上燜煮八分鐘左右，加鹽、生抽和白糖調味，燒煮濃稠後出鍋。