壹、土豆炒芹菜
用料
芹菜350g;土豆中等大小三個
做法
1、土豆切成小手指粗繩的條放水中泡壹會兒。
2、芹菜切成壹寸長左右。
3、油開後放入土豆炸至金黃色。
4、倒入芹菜翻炒3至5分鐘後加花椒面加鹽。
5、倒入3勺醬油翻炒後出鍋。
二、芹菜炒肉
用料
香芹1把;瘦肉100克(其實多少隨意);生姜適量;泡椒1-2個(用剁椒也可);油適量;鹽少許;生抽少許;白糖少許;澱粉少許;料酒少許;花椒粉少許(沒有可不用)
做法
1、香芹摘去老葉，洗幹凈，切成4厘米左右長的段。生姜切成細條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。
2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌壹會兒。
3、鍋裏燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最後加壹點。