1、大鍋菜以大白菜、蘿蔔、蓮藕、芹菜、毛芋頭、山藥等10多種常見的蔬菜作為主料，雞、鴨、筒子骨作為輔料燉煮而成。
2、大鍋菜雜而不亂，多卻不瑣碎，熬燉中各種菜相互沾光借味，既有蔬菜的鮮，又有葷菜的甜，還要有足夠的油水，才能碰撞出最吸引人們味蕾的鮮甜口感，但又油而不膩，老少皆宜。喜歡蔬菜本身的鮮甜，可以直接吃，如果是重口味，配上糊辣椒調制的蘸料，吃上壹口，喜悅和團圓的味道頓時湧上心頭。
3、大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。簡單的食材、鮮美的味道、濃濃的鄉愁，這或許就是大鍋菜的魅力所在。