大阪燒Okonomiyaki
什麽是大阪燒？
大阪燒（Okonomiyaki）是壹種日式蔬菜煎餅，為日本關西的壹種民間美食，也是大阪飲食文化的壹部分，面食文化的代表。由於外觀的關系，也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”。相較於其他日本料理，大阪燒售價算是便宜的，所以大阪燒又稱為“壹錢洋食”，就是壹錢就可以吃到的洋味食品。
大阪燒背景
傳說鐵板燒是由壹位名為吉備真儒的遣唐使帶回來的，而它的原型竟是我們所熟知的煎餅。當時帶回來的煎餅，在安土桃山時代經由茶藝師幹利休等人的傳承和演變，至明治時代於東京發展出現了文字燒，大量的蔬菜代替了當初煎餅裏用的味增和白糖， 本是點心的煎餅也慢慢演化成了壹道料理。