2.豆腐卷:成品看起來像壹個睡覺的枕頭。制作完成後，將其放入鍋中並在油中炸至兩面金黃。這樣做出來的豆腐卷外皮非常酥脆，餡料也很好吃。
3、湯蒸餃:湯蒸餃也是壹種非常有名的小吃，之所以它這麽有名，其實是因為它吃起來特別好吃，而且餃子在咬它的時候可以吃到很多湯，然後再搭配鎮江香醋就更完美了。
4.長發公主:在淮安，長發公主也是壹個著名的名字。它主要以白蘿蔔為餡。事實上，白蘿蔔本身就很有效，而且這種零食味道很好，外柔內剛。
5.煎餃:在淮安，煎餃可以說是壹種特色美食。它的口感脆而不硬，裏面的肉特別好吃，香而不膩。