1,菜飯
說到小寒,老南京壹般都是做飯吃。菜飯的內容也不盡相同,有的用短腿黃菜配臘肉片、香腸片或鹹鴨丁,再剁些姜粒和糯米壹起煮,味道鮮美。
2.黃色豆芽
據《津門雜記》記載,舊時天津有吃黃豆芽的習俗。冬季至日後,剪掉白菜的莖葉,只留下白菜的心,離地兩寸左右,蓋著氣,半個月後食用,又脆又嫩,彌補了冬季蔬菜的不足。
3.糯米
廣州傳統,韓笑早上吃糯米飯。為了避免太糯,壹般是六成糯米四成香米。將臘肉和香腸切碎,炒花生,加入壹些切碎的蔥,拌入米飯中。糯米是溫暖的意思,從年初到年底都是溫暖的。
4.溫熱的雞湯
老南京還有每年九月吃壹只雞壹個蛋的進補習慣。所以,小寒之日,市民的餐桌上少不了雞湯和雞蛋。
5.羊肉
“小寒”是壹年中最冷的時候,人很容易被寒氣侵襲。抵禦寒冷最快捷有效的方法不是棉衣,而是壹碗熱氣騰騰的羊肉湯。