1.牛排在室溫下解凍後，不要清洗，只需用廚房紙吸幹表面的所有水分。
2.用刀背在牛排兩面輕輕拍幾下，然後用牙簽紮壹些小孔，這樣牛排更美味，肉質更嫩。
3.在牛排兩面撒上現磨的黑胡椒和胡椒粉。腌制約15分鐘。
4.將鍋加熱，加入壹塊黃油，妳可以使用常規的食用油或橄欖油，加入牛排，調節火力，煎至牛排出血。
5、調中火煎，每30秒翻面壹次，直到煮到自己喜歡的程度，喜歡全熟的可以再煎壹會兒。把所有的面都煎壹遍，然後取出鍋放在盤子裏。
6.混合黑胡椒醬，取壹個小碗，蠔油10克，生抽5克，澱粉2克，黑胡椒1克，糖1克和水50毫升，混合均勻。將其倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，然後將其倒在牛排上。