食材：南瓜300克、紅椒1個、青椒1個、蒜頭2瓣
調料：鹽1/4小勺、白醋少許
制作步驟：
南瓜洗凈去皮切成細絲、青紅椒洗凈切絲。
適量清水燒開，倒入南瓜絲焯水後撈出。
鍋內入油燒至7成熱，爆香蒜泥。
倒入南瓜絲、青紅椒絲，翻炒至南瓜絲變軟，調入少量的醋。
根據個人口味調入適量的鹽。
充分翻炒勻後即可。
美食小貼士：
1、如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮壹起炒制也很美味。
2、炒南瓜絲時，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒時過於熟爛不成形