因其獨特的風味成為南泥灣鎮紅色旅遊的壹大標簽，主要原材料有香菇、木耳、豬肉、油潑辣子等，但具體做法各有差異。
老李根據當時的食材，采用廣東的烹飪手法，創建的香菇面。後來廣為流傳，多數改進，演變為現在市場上的香菇面。