1、柚子皮炒著吃口感也特別好，在做的時候需要準備新鮮柚子皮，500克食用油，食用鹽和生抽各適量，在準備適量香蔥和紅辣椒以及適量的大蒜，把大蒜去皮後拍碎剁成蒜末，柚子皮洗凈以後切成薄片。
2、把切好的柚子皮放在清水中浸泡四五個小時，然後再放在開水中煮5分鐘，煮好以後取出過冷水降溫，擠掉裏面的'水分，然後起鍋放油加熱後放入蒜末和辣椒炒香，再把柚子皮入鍋快速翻炒，放入適量的生抽蠔油，再放入適量食用鹽，炒熟以後放上切碎的香蔥末直接出鍋就可以。