漏鬥魚簡介:漏鬥魚是北京夏季的時令小吃。無論是題目奇特還是造型精美，都給吃貨留下了深刻的印象。過去，壹些北京人稱贊涼粉:“被冰劃傷，會漏網之魚，晶瑩透亮，冰涼冰涼。”“味道隨妳喜歡或濃或淡，但它是酸酸的。漏勺魚的特點:色澤潔白，晶瑩剔透，滑嫩爽口，鮮香酸爽。教妳如何做魚漏，如何做魚漏1。將澱粉水調成水澱粉。鍋中加入清水（每500克澱粉加入3500克水），將明礬壓入面粉中放入鍋中融化，然後倒入壹次水澱粉並用木棍攪拌均勻。
2.用涼開水攪拌芝麻醬，用床將胡蘿蔔搓成絲。
3.盆中加入冷水，將攪拌好的熟澱粉糊倒入盆中的漏勺中（也可以購買專用漏勺），用木杵向上壓，這樣澱粉糊就會自然流下，進入水中成魚形，這就是所謂的漏魚。食用時，將魚放入碗中，倒入芝麻醬、醬油和醋，並加入胡蘿蔔絲、芥末油、蒜泥和辣椒油。如果妳想吃冷食，妳可以用冷水多吃幾次，或者冷卻後作為調料倒入。制作漏勺魚的要點:圖像要逼真，澱粉和水的比例要合適。