紅燒乳鴿介紹

紅燒乳鴿是近年來東平的壹道名菜，在縣城的賓館、飯店和餐館都有供應。鴿子屬於鴿形目鴿子科。鴿子是人類最早訓練的鳥類之壹。在公元前3000年的埃及食譜中，就已經記載了鴿子制作的菜肴。相傳中國自秦漢以來就有人飼養鴿子，清代出版了專著《鴿經》。海外華人美食家引進法國卡諾鴿種，精心餵養。鴿子體型豐滿，肉質細嫩，纖維短，味道鮮香可口，是極佳的烹飪材料。