夏季最愛吃涼皮，冬天可以試試炒涼皮，也是及其美味的哦，首先將豆芽和青菜洗幹凈，蔥，姜，幹辣椒切碎，姜切片，雞胸肉切絲，炒鍋倒油，比平時燒菜油量稍多壹些，七八分熱時倒入蔥姜蒜和幹辣椒爆炒，然後倒入雞肉絲，加鹽，生抽，老抽，炒出香味後倒入青菜和豆芽再翻炒均勻，倒入涼皮，中火繼續翻炒，涼皮翻炒的時間不宜過長，涼皮炒熱炒入味就OK了，炒的太久涼皮容易炒碎，口感不勁道，最後加入辣椒油，翻炒均勻關火裝盤。