配料：蠔油、醬油、糖、鹽、姜、蔥、蒜、紅綠椒
做法：
1、將蠔油二勺，雞精半勺，醬油壹勺，香油壹勺，濕澱粉三勺調成芡汁。
2、牛肉用刀背拍松後切片，用二分之壹勺醬油、二勺澱粉腌制十分鐘左右
3、油燒至七成熱，下牛肉片至九成熟後撈出，
4、炒鍋中放油，蒜，蔥姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒，
5、倒入紅綠椒後，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。