波蘭品種:黑麥粉50克，水50克，酵母0.5克
主面團(4塊/個約130g):高筋面粉150g，黑麥面粉50g，鹽3g，酵母1g(用水融化)，水130g，水果100g(整個堅果切成小塊)。
烘烤溫度:烤箱預熱200度20分鐘。
練習:
1.廚師的機器在3檔攪拌成球2分鐘。
2到中速，6檔，8-10分鐘，可以出更薄的膜。
3.？倒入水果，將水果低速打入面團3分鐘。
4.？將打好的面團發酵至兩倍大小，發酵後拍排會排列成長方形。
5.？分成4份，擰成麻花。
6.？或者將兩端緊緊扭成壹圈，全部扭好後放在烤盤上。
7.？蓋上保鮮膜發酵30分鐘，入烤箱200度烤20分鐘。