黃 酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之變種
天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鵝蛋
扁豆湯——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆湯
軟米飯——古十大碗中席第五碗——大棗軟米粥
粉皮雞——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮湯
腸子湯——古十大碗中席第八碗——酸辣腸子湯
這八大碗做法配料口味基本正宗。
以下幾碗有爭議：
魷魚湯——古十大碗中席第壹碗——三鮮魷魚湯
雞脯湯——古十大碗上席第二碗——香辣雞絲湯
水氽丸——古十大碗下席第八碗——生氽丸子湯
素 燴——古十大碗中席第十碗——豆腐素丸湯