本身栗子裏面就有水份，之後壹炒他當然就是濕的了，想吃幹的，就放兩天。
糖炒板栗是小吃，屬於家常美食。主要原料有小栗子，主要配料有砂、糖、油、海鹽，主要通過高溫翻炒的方法制作而成。
營養價值
板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。
板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產於山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
栗子洗凈，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗凈，放在水裏泡10分鐘左右。
鐵鍋燒幹，將細沙倒入，同時倒入已經瀝幹的栗子徐徐翻炒，註意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不壹致，幾分鐘後，栗子就會慢慢漲開來。