2、挑撿好的大蒜用水泡2~5分鐘，用漏勺撈出濾幹水分備用。
3、油熱放入大蒜小火慢炸，炸1分鐘左右，再翻面炸。如果沒經驗，可以隨時翻動。
4、炸至大蒜表皮酥脆，外殼自然裂開，即可出鍋。
5、出鍋後撒上壹勺麻辣1+2攪拌均勻即可出鍋，如果沒有麻辣面，可放入超細辣椒粉，花椒粉、食鹽調味。