食材:新鮮蓮藕1節、純凈水適量、白醋3勺、白糖2勺。
輔料:1茶匙鹽，1小塊姜，2個幹辣椒，1個小蔥，2瓣大蒜，少許香油和少許雞精。
步驟:
1，準備材料。幹辣椒提前用熱水浸泡，純凈水倒入不銹鋼鍋中，蓮藕去皮洗凈，切塊備用。
2、等待水燒開後，將藕片放入鍋中，水熱後，藕片由白色變成半透明狀，立即撈出放入冷水中冷卻。
3、花椒、香蔥切成小圈，蒜瓣、生姜切碎。
4、藕片控幹水分，加入1茶匙鹽，並用手攪拌均勻。
5、加入白醋，加入白糖，並攪拌均勻。
6.最後，加入蒜末、姜末、辣椒圈和蔥圈，混合均勻。