4、先把小蔥切末，生姜切片，五花肉切肉片，老黃瓜刨去外皮，然後再把老黃瓜壹切兩半，用勺子把它瓜瓤挖掉，再從中間壹切兩半，再把老黃瓜片成黃瓜片
5、熱鍋倒油，再放入五花肉片煸炒出油，壹定要多煸會，把五花肉裏面的油煸出來，再放入姜片爆香，然後放入老黃瓜塊繼續翻炒，再放入壹勺黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、少許香醋增香、白糖兩勺，繼續翻炒入味
6、然後放入漫過食材的涼水，大火燒開，中小火慢燉十五分鐘，讓老黃瓜完全吸收五花肉的味道，等湯汁收濃時，翻炒均勻裝盤，老黃瓜燒五花肉就做好了，再撒上蔥末點綴就可以了
7、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效