用花做菜有什麽特點？

根據食品專家的研究，花卉可以用作菜肴，因為食用花卉富含營養物質，包括維生素、胡蘿蔔素、葡萄糖、氨基酸和各種芳香化合物。花不僅能使濃味解膩增鮮，還能使淡味香濃多彩；它不僅可以為菜肴增添新鮮的色彩，還可以使菜肴變得又香又嫩。它濃郁醇厚，美味爽口，色味俱佳。在“八大菜系”中，有許多以花為食材的珍饈。例如，蘭花可以與豬肉、魷魚和玉蘭花片壹起制成價值不菲的“蘭花火鍋”。用活魚和雞胸肉做梅花魚湯；用辛夷作“辛夷炒肉片”；桂花作為“桂花丸子”和“桂花幹貝”都是我國傳統飲食文化中的珍貴菜肴。根據廚師多年的驗證，可以作為菜肴的花卉有蘭花、梅花、玉蘭花、牡丹、玫瑰、月季、茉莉花、荷花、桂花、菊花、刺槐、海棠、百合、晚香玉、玉簪、梨、杏、桃花、芙蓉、紫藤、臘梅等。