首先用刀背輕拍魚片，尤其是肉厚的地方，然後將魚、鹽、黑胡椒、料酒和雞蛋腌制壹會兒。
2.？準備其他材料。
3.？在鹹魚的正反面塗上生粉。
4.？放入蛋液中，兩面都包起來。
5.？最後放入面包糠中，正反面均勻擦拭，記得包緊。
6.？熟魚排
7.？烤箱預熱200度左右，烤盤鋪上錫紙，放入魚排，烤20分鐘左右，取出（期間翻面壹次）撒上芝士。如果味道重，妳可以多加壹些。再次進入烤箱大約10分鐘。