炸小蝦成為了非常流行的壹道美食，特別是在夏天的時候就會更加地受到人們的歡迎，這是因為這道美食是非常下飯的，可以增強人們自身的食欲，尤其是在天氣炎熱胃口不好的時候就可以做這道美食來吃的。
炸小蝦放澱粉還是面粉
在炸小蝦的時候是用到澱粉，這種要比面粉更好壹些，炸出來的口感會變得更加的松軟可口壹些。
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。
2.期間準備雞蛋壹個，打散攪勻，加入澱粉繼續攪勻，這麽小的蝦就不壹壹炸了，幹脆把蛋糊澆入蝦裏，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
溫馨提示
1，炸制東西的時候油溫要稍微熱壹點，中小火炸制。
2，澱粉和面粉的比例基本就是1:1的比例，炸出的炸蝦會酥脆好吃。